■通讯员张弛

　　炎炎夏日，喝一碗清清爽爽的绿豆汤是非常舒服的一件事。然而民间有服中药不能吃绿豆以及绿豆汤并非人人适宜的说法，这些是否有道理呢？杭州红十字会医院中医科叶丽红副主任中医师说，绿豆本身就是一味中药，性寒味甘，具有清热解毒、消暑、利水的功效。

　　服用中药的时候能不能吃绿豆？叶丽红表示，对于这个问题不能一概而论，这和所患疾病的种类和所服用药物的药性有关。如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系感染、便秘等热症实症时，在服中药的同时服用绿豆汤（粥）或绿豆糕等，可起到相辅相成的作用，达到事半功倍的效果。此外，绿豆之所以具有解毒功效，是绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物，可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。因此，农药中毒患者在服用中药的同时可服用绿豆汤或用生绿豆研粉冲服，以增加疗效。但由于绿豆偏寒，对脾胃虚寒、身体阳虚者无益。如患有慢性胃肠炎、肢体关节冷痛、麻木、活动不利、腹痛、腹泻、痛经等虚症寒症时，在服用中药治疗的同时应禁食绿豆。否则，不仅会降低中药的药效，而且会加重病情。

　　另外，还和所服中药的药性有关：在服用黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花、石膏等清热类中药时，可与绿豆同服，可起到相辅相成的作用；在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医生许可，不要擅自服用绿豆，以免减低药效，影响治疗效果。

　　叶丽红建议，属于寒凉体质的人，有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。如果要想避免进食过于寒凉，可以选择在煮绿豆时加入适量的粳米或是大米，再加几片生姜，做成绿豆粥。或是将绿豆单独煮烂进食，因为绿豆在经过较长时间的熬煮后其部分药效会减弱。

　　推荐几款跟绿豆相关的养生食谱，这么热的天，赶紧学会了在家吃起来！

　　绿豆海带薏仁汤：绿豆150克，海带、薏仁各60克，冰糖适量。将海带洗净，切丝，与绿豆、薏仁一同放入锅中，加水煮至绿豆开花后，改小火煮至烂熟，加入冰糖调味，再煮两沸即成。

　　绿豆红枣汤：绿豆250克，红枣100克，白糖100克，糖桂花少许，生姜一片。绿豆洗净，加清水浸泡2~3小时，捞出放入锅内，加水1000毫升煮沸后改用小火煮至绿豆熟烂，备用。红枣洗净，放入锅中，加水500毫升煮沸后，改小火煮至枣熟，备用。白糖放入锅中，加水100毫升，煮沸，待糖化后将绿豆、红枣、糖桂花、生姜放入调匀，煮沸即可。待凉后分次食用。适用于体虚汗出、口渴，或夏季暑热伤身、烦渴等症，也可作为夏季预防中暑的保健品。