■孙建新

　　行色匆匆的早晨，在早餐店买两个馒头，再配个豆浆，是很多上班族的日常首选。特别是大街小巷热卖的红糖馒头，色泽诱人且咬一口甜香味美，更是得到不少人的喜爱。然而，竟有不良商家在这小小的馒头上动起了歪心思。

　　前段时间，湖州市德清县市场监管局稽查大队开展专项行动，对辖区内各街道、乡镇早餐店销售的馒头制品进行随机监督抽检，共计抽检41个批次。经第三方检测公司检测，其中10家早餐店共计13个批次的产品存在超范围使用食品添加剂甜蜜素的情况，被判定为不合格。

　　“这10家早餐店中有3家馒头甜蜜素超标严重，最高者达到3.32克/公斤。”执法人员介绍，按照相关规定，对上述3家符合刑事立案标准的早餐店，以生产经营不符合食品安全标准的食品为案由立案并移送公安机关。对未达到刑事立案标准的其余7家早餐店，给予罚款和没收违法所得的行政处罚。

　　“甜蜜素”——这种国家明令禁止在馒头中使用的添加剂，为何受到不法商家的青睐？在案件调查过程中，违法的早餐店主不约而同地表示，甜蜜素便宜又“好用”，只要放一点点，馒头的甜度就有显著提升，尤其对用糖量较大的红糖馒头，降低了成本又提升了销量。

　　据了解，甜蜜素看上去“甜甜蜜蜜”，实际为一种无营养合成甜味剂，其学名为环己基氨基磺酸钠，甜度为蔗糖的30至40倍，而价格仅为蔗糖的三分之一，在食品饮料制造业中使用广泛。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定，可作为食品添加剂在冷冻饮品、水果罐头、果酱、蜜饯凉果、凉果类等食品中使用，但是禁止在馒头制品中使用。

　　同样是食品，为何馒头里添加甜蜜素就违法了呢？市场监管部门执法人员告诉笔者：食品添加剂使用标准在制定的时候已经考虑了人群耐受能力的多样性，合法使用甜蜜素不会对人体健康产生危害。但是对于馒头制品，尤其是在作为大多数人主食的北方，如果餐餐进食甜蜜素馒头，就容易超出每日允许摄入量，长此以往，会对人体的肝脏和神经系统产生危害，不利于健康。

　　“鉴别馒头中是否添加了甜蜜素，有一个简单的方法。”执法人员提醒，没有甜蜜素的食品入口后，舌尖上会直接感觉到甜，甜味来得特别快。若添加了甜蜜素，食物入口后要等一会儿才会感觉到甜味，有一个从不甜到甜的过程。在入喉时还有一阵后甜，甜的时间来得特别慢，消失得也慢。