■原点

　　蔬菜超市柜台上的土豆个个圆润光滑，忍不住挑选了几个，准备烙几个美味的土豆饼。

　　我小时候最爱吃土豆饼。每年到了收获土豆的季节，奶奶一定给我做几次土豆饼。从奶奶开始准备做土豆饼的时候，我就围在她的身前身后转，不时问一句：“什么时候能吃上土豆饼？”奶奶总是不厌其烦地说：“快了，别着急。”大盆里放满了土豆，奶奶先把土豆一个个洗净，然后用一把铝勺的边缘将土豆皮刮掉。再把刮好了皮的土豆洗干净，用擦板把土豆擦成细丝。然后，加上葱花、五香面和盐，拌上白面揉匀。锅里加上一些油，烧热后，把揉好的土豆丝面团拍成一个个圆饼，放到锅里面油煎。几分钟后，再翻过另一面油煎。用不了几分钟，香气扑鼻的金黄色的土豆饼就做好了。

　　我记得小时候，奶奶在灶台上烙土豆饼，还要看着灶膛里的火，不时地加点柴火或者调整下火苗。奶奶在锅台边放了盆清水，用来加柴火后洗手。奶奶在灶上、灶下忙碌着，不一会儿就挥汗如雨。我就守在旁边，在窄小的厨房里转来转去，一心等着土豆饼出锅。土豆饼还没做熟，我的馋虫早已被勾了出来，忍不住吞咽着口水，眼睛离不开锅里的土豆饼。奶奶不急，不时对我说：“别靠太近，小心被火燎着。”

　　待土豆饼熟了，奶奶先用小盘盛出一些土豆饼，递到我的手里，叮嘱我：“别烫着，慢点吃。”我就端着盘子，兴奋地躲进屋里，嘴里一边朝土豆饼吹着气，一边试着用手去拿土豆饼。好一会儿，土豆饼也吃不到嘴里，心里那个急呀，就别提了。终于，嘴里哈着气，咬下一小块土豆饼，烫得还在嘴里直倒腾，土豆饼散发出来的香气已经让我心满意足。等不到土豆饼凉下来，我已经狼吞虎咽地把饼吃进肚子里，然后再端着盘子，跑到奶奶跟前。正在忙碌的奶奶见我过来，扯过挂在脖子上的毛巾擦擦脸上的汗水，然后挑一个凉得正好的土豆饼放进我的盘子，这回我可以慢慢品尝了。

　　奶奶烙出来的土豆饼外表金黄、酥脆，里面又很绵软，吃起来满口生香，回味无穷。那时候，只要奶奶烙土豆饼，别的饭菜我都不吃，美味的土豆饼好吃还垫饥。至今回味起来，还是满口余香。

　　后来，吃过不少各式土豆饼，像日式土豆饼、德式土豆饼，虽然价格不菲，吃起来都不如奶奶做的土豆饼口感好。我深信，儿时有关土豆饼的味觉，已经深深嵌入到记忆里了。

　　如今，我每年还会烙一两次土豆饼，虽说烙饼的技艺大不如奶奶，但我总要去试试。与其说是为了吃土豆饼，不如说是为了重温那段旧时光。