通讯员王朋报道　“如果你是一滴水，你是否滋润了一寸土地？如果你是一线阳光，你是否照亮了一分黑暗？如果你是一颗最小的螺丝钉，你是否永远坚守在你生活的岗位上……”这是雷锋日记里的一段话，也是马旭旺信奉的一段话。马旭旺是中铁一局绍兴329国道EPC项目部的一名厨师，虽然每天只是围着炉灶转，但他认为，专注做好一件事，并把它做到极致，小岗位也会有大舞台。

　　马旭旺是一个爱笑爱钻研的甘肃汉子，他曾是一名光荣的人民解放军战士，1999年退伍。退伍后曾在酒店从事酒店管理和烹饪工作，2012年来到中铁一局这个大家庭，曾先后在中铁一局宝兰项目部、银西铁路项目部、公司机关食堂工作。由于他勤勤恳恳、任劳任怨的工作态度，今年被中铁一局正式招入公司，在中铁一局绍兴329国道EPC项目部做厨师。

　　食堂是工程项目的一个重要服务岗位，它担负着项目全体员工的就餐任务。为了保证职工能吃上热腾腾且营养均衡的饭菜，马旭旺挖空心思做好一日三餐。

　　首先得吃得放心，马旭旺始终本着对员工身体健康安全负责的态度，坚决做到不进腐烂、变质的食材，不要“三无”产品的辅料，不仅保证菜品的质量，还要保证菜品的种类，做到随时更新，紧跟时节变换，并注重营养搭配。

　　大家都知道，食堂工作看起来很简单，实际上是一件很繁琐的事，需要细心和耐心。烹饪的每一道菜品都要让职工满意，更是难上加难。项目部的职工都是来自天南海北，有岁数大的、也有年纪轻的，有喜欢清淡的、也有口味重的，有喜欢吃辣的、也有口味偏酸甜的……为了让大家都吃到爱吃的菜肴，吃出“家”的味道，马旭旺在项目部做了一次“最爱的一道家乡菜”调查，并每周推出一道“家乡菜”，让每一位员工都能吃出“家”的味道，以解思乡之情。他还自掏腰包买了一台笔记本电脑，闲时就在网上研究食谱，对菜品进行创新，不断改进烹饪技术，提高菜品的色、香、味。他陆续开发创新了具有特色的川味辣子鸡、凉拌姜丝、口味泡菜等20余种新式菜品，深受职工们的好评。

　　有时候，职工下工地回来晚了，错过了吃饭时间，马旭旺没有半句怨言，而是一直等在厨房。职工们回来后，他立马开火、炒菜，短短几分钟，就把一碗碗香气四溢的饭菜端到职工面前。“累了大半天，回来吃上热饭热菜，我们心里暖啊。”这些小细节，让项目部每一位职工打心眼里感受到“家”的温暖。

　　“师傅领进门，修行靠个人”，从进入厨师这个行业的第一天起，马旭旺就深谙这个道理。空暇时间，他总是不忘苦练基本功，并对切菜、翻锅、颠锅等技能反复琢磨，几公斤重的大铁锅，一练就是一两个小时。苦练刀工的他，不知道切烂了多少斤土豆、萝卜……经过他不断的努力，终于取得了高级中式烹调师证书。

　　马旭旺的用心烹饪受到了职工们的欢迎和好评，有职工开玩笑说：“项目部食堂要配个体重秤才行，马师傅一掌勺，体重不飙升都不行！”