微观点：借助这次辣条“国标”出台，有关部门应当加速出台其他网红食品生产标准，从而最大限度保障消费者的合法权益，促进食品产业健康发展。

　　■赵强

　　说起网红食品，很多人第一个想起的就是辣条。的确，人们还清楚地记得前几年南北两地商家关于辣条生产标准的不同的争论。日前，国家市场监督管理总局发布“关于加强调味面制品质量安全监管”公告，就辣条质量监管提出了国家标准，从而终结了多年来南北两地辣条生产的不同标准。

　　多年来，随着电子商务的崛起，以年轻人为代表的众多网民，对以辣条为代表的众多网红食品格外垂青，如卤味小食、蜜饯糖果、糕点坚果、膨化果冻等众多小食品迅速成为网红。这些食品除了个别是大牌商家之外，很多是将自制食品包装成“网红”，在微信朋友圈里销售，从而赚取不菲的利润。

　　不过，这些售价看似低廉、包装精美的网红食品，因为存在着监管难度、商家缺少自律等原因，存在着一些质量和安全隐患，却又长期盘踞在学校周边、城乡接合部、农村超市、流动摊贩等监管乏力的地方。这些食品，由于制作过程的不卫生、食材的低劣，大都是“三无”商品，也阻碍了正规合格食品的市场发展。

　　然而，很多商家利用新媒体，特别是微信朋友圈的熟人关系，用图片、视频、文字、音频等方式，给食客制造一种如临其境、美轮美奂的现场感，价格也越炒越高。我就曾见到一个年轻的美食达人，自己在家里做猪肘，每个都售价高达近200元，一天下来在微信中能卖掉100多个，着实让这个美食达人发了一笔横财。

　　需要特别指出的是，由于在微信中的高度隐藏性，监管部门几乎鞭长莫及，这就让一些不法分子，利用熟人关系大发横财，也给食品安全带来了极大隐患。

　　按照这次国家监督管理总局发布的标准，今后，辣条统一按照“方便食品，调味面制品”生产许可类别进行管理，生产企业要按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的相关规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂。同时还要求辣条生产企业改善产品配方，减盐减油减糖。

　　可见，辣条“国标”的出台，意味着对网红辣条的无序画上了休止符。当然，消费者在消费网红食品时，不能仅仅看颜值、口感、包装、价格，还要看生产日期、保质期、生产地址、配方等硬性指标。与此同时，借助这次对辣条“国标”的出台，有关部门应当加速出台其他网红食品的生产标准，从而最大限度地保障消费者的合法权益，促进食品产业的健康发展。