■朱耀照

　　春节就要到了，一些人家餐桌上多了一碟红艳艳的点心。这便是喜庆的杨梅粿。

　　杨梅粿，顾名思义就是形状像杨梅的粿。它分三层。里面是甜馅，芝麻白糖或豆沙白糖。中间为米粉团。外面是染了红色的糯米饭粒。鲜红而发亮的颜色，扑鼻的香味，很是挑起人的食欲。

　　以前，山里没有杨梅粿。我第一次见到杨梅粿，是在10岁那年的正月。那天，跟父亲到外乡小姨家拜年。因小姨家是亲戚中生活较好的，许多东西都是我未曾见到的。

　　“看，杨梅粿来了。”小姨被映得红扑扑的脸，笑容可掬。

　　夹了一个，一口咬去，一种美好的感觉从心底升起，延伸到每一个细胞。最里面的芝麻白糖汤淌得我满嘴都是。糯米饭的味道、米粉团的味道、芝麻糖水的味道，在舌头的搅拌下，相互融合在一起。这种“杂交”的新鲜味道是味觉从未接触到的。从此，杨梅粿就深深地烙在我的心中。

　　不曾想到，几年后，老家也做了一次杨梅粿。那年，邻居的哥哥结婚，来请我妈妈帮忙。听说要做杨梅粿，我也跟了过去，见到了这神奇之物的诞生。

　　厨房里，热气腾腾。几个中年妇人围在一起，一个从外乡来的媳妇边做边讲。她从揉好的米粉中摘一小团，拍成比巴掌小的饼。在饼中间放一勺熟芝麻与白糖的混合物后，卷起边缘，搓成比乒乓球大一点的米粉团。然后放进浸泡过的染成红色的糯米堆里滚几下，让它周围全粘上红糯米粒。完后放入蒸笼，只待炊熟。讲解完毕，其他人便跟着做了起来，没多久，便在嘻嘻哈哈中做得有模有样了。

　　这次旁观大有收获。它澄清了我对饭粒来源的误解，还得出一个结论：要食物好吃，非得手续繁多、工序复杂不可。

　　如今生活的改善，杨梅粿进入了千家万户。但跟以往不同，杨梅粿已很少自家生产。菜市场应有尽有。如果什么时候要吃，什么时候到菜市场买就可以了。而且花色品种多样，任人选择。如果喜欢糯一点的，就找糯米粉多一点的。它们扁扁的，品相极为难看。喜欢粗硬一点的，就找圆球形的，它们不大会变形。相对来说，市场上买的，里面的甜馅小一点。炊热了吃时，不会有那么多的芝麻糖水流出。

　　写到这里，我似乎看到一碟热气腾腾的杨梅粿捧了出来，口水不由自主地流了出来。