■秦利

　　现在，越来越多的母亲开始注重饮食健康，甚至奉行“不吃肉只吃素”的养生秘诀。昨天是母亲节，这份养生指南和各位儿女一起学习错误“清淡饮食”的危害以及如何正确制作“清淡饮食”。

　　错误的“清淡饮食”

　　少吃肉　注意：小心营养不良、贫血。专家提醒，肉类富含蛋白质，如果吃肉过少，会造成蛋白质缺乏。长期蛋白质缺乏可能造成营养不良、抵抗力下降，贫血等情况。且动物蛋白和植物蛋白功效不同，应均衡摄取。

　　纯吃素　注意：小心脂肪肝。专家提醒，长期素食会引起营养不良，从而导致体内脂肪的运输异常。这种状态下，脂肪更容易在肝脏堆积，反而易形成营养不良型脂肪肝。

　　不限盐　注意：血压恐升高。专家提醒，大家普遍盐摄入过多，有些人大鱼大肉是少吃了，但炒菜时的盐一点没少放。长期高盐饮食可能引起血压升高、胃病、骨质疏松等疾病。

　　不控制主食　注意：血糖易升高。专家提醒，有些人虽然少吃肉，炒菜时也少糖少盐，但大米饭却一顿好几碗，一点没减。主食也属于“糖类”，吃主食过多，会使得糖尿病人的血糖升高。

　　正确的“清淡饮食”

　　真正的“清淡饮食”是指，在营养充足均衡的前提下控制油、盐、糖的摄入。根据《中国居民膳食指南》，真正营养均衡、不油腻的饮食应这样吃：成年人每天烹调油25~30克，低脂饮食最好不超过20克，大致相当于两个普通白瓷勺。

　　盐、肉、菜皆有量。成年人每日食盐摄入量不超过6克，相当于装满一个普通大小的啤酒瓶盖的量；畜禽类每天40~75克；水产品每天40~75克，可用手掌简单衡量重量;鸡蛋每天不超过1只；蔬菜每天300~500克，可用“捧”或“把”衡量每100克蔬菜。