■秦利

　　梅阿姨的老伴前几年检查出高血脂和高胆固醇，这些年老伴总是抱怨梅阿姨说：家里的菜太清淡了,每天吃青菜萝卜胃口都倒了。梅阿姨也觉得委屈，分明是医生叮嘱说要低脂饮食，可实在想不出其他菜，只好天天青菜萝卜，不敢烧大鱼大肉，尽管这样，老伴的胆固醇还是降不下来！

　　我们都知道过高的胆固醇可不是一个好现象，它是动脉粥样硬化的“元凶”，也是很多心脑血管疾病的“幕后推手”。

　　现代的研究也认为：胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。一个70kg体重的成年人体内大约有胆固醇140g，每日大约更新1g，其中80%在体内代谢产生，只有20%从食物补充。胆固醇在肠道分解成胆汁酸后，又会有约95％被吸收回肝脏，继续合成胆固醇。因此单纯靠吃素来降低胆固醇基本上是无用功！

　　梅阿姨也很疑惑了，吃素都不行，那医生说的低脂饮食，到底是怎么个吃法？浙江绿城心血管病医院内科吴乐程主任说，要降低胆固醇需要掌握三点诀窍：

　　避免反式脂肪酸：反式脂肪酸常见于加工食物、西式快餐中，在烹调时将油加热到冒烟及反复煎炸食物，这些油中反式脂肪酸也会增加。而植物油就是相对好的选择。

　　选择全谷物和富含纤维的食物：糙米、燕麦、全麦食品以及水果、蔬菜等富含膳食纤维食物，都能够有效降低胆固醇含量。

　　摄入足量的维生素C：有研究显示，血液中维生素C含量与人体内低密度脂蛋白含量成正比。可适量进食维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等。

　　吴乐程主任还补充说，对付高血压高血脂高血糖“三兄弟”有两条“3-5-7”原则，第一个条是：三高即高纤维、高植物蛋白、高维生素；五低即低脂肪、低胆固醇、低盐、低糖、低酒精，还有就是七分饱。

　　第二条3-5-7运动原则，三即一天步行三公里或5000步；五即一星期至少运动5次，七即运动时每分钟的心跳次数不超过运动前心跳的70%(比如平时心跳为80次/分钟，运动后心跳不要超过136次/分钟)。

　　健康饮食、适度运动，记住了吗？