为烧饼大师 赋能
缙云县总工会 助力烧饼行业发展
本报讯 记者金钧胤报道 从“路边摊”走向“品牌店”,从“小县城”迈进“大都市”,从“谋生技”转为“致富经”,“缙云烧饼”已然成为全省特色餐饮龙头产业和助农增收典范。
2021年“缙云烧饼”许可授权90家,累计签订授权许可合同1009份,开张营业示范店661家,全国开张门店(点)8000多家。“缙云烧饼”行业产值达到27亿元,同比增长12.5%,从业人员达到2.3万人。
“烧饼行业的壮大,随之而来的是从业人员技能培训需求的增加。”缙云县总工会副主席丁伟忠介绍,为此,县总工会组织开展了缙云烧饼行业“名师带徒”活动,让烧饼师傅与拥有“缙云烧饼大师”称号的大师结对,并对所带徒弟获得高级烧饼师傅称号的大师给予奖励,加快缙云烧饼师傅的技能提升。
截至目前,缙云县累计培训缙云烧饼师傅10980人次,已成功培育中级缙云烧饼师傅250人、高级缙云烧饼师傅280人、缙云烧饼大师10人。带动从业人员4万多人,人均增收4万多元。如该县东方镇横塘岸村村民蒋仲容,原在家务农,农闲时从事来料加工,年收入不到2万元,参加缙云烧饼培训班后,被嵊州高速服务区烧饼示范店聘请,月薪6000元。参加“名师带徒”活动的赵俊也收获颇丰,“去年上半年成立了烧饼行业联合工会,下半年就为我们提供了许多培训活动,经过培训,我的技术得到了提高,月收入也平均提升了30%。”