■杭中

　　秋令时节，正是鲜藕应市之时，作为养生滋补佳品之一，莲藕也成为人们秋季餐桌上的常见菜肴。加上此时天气较为干燥，从养生的角度来说，饮食上应注意滋阴润燥，而新鲜的莲藕就是当下养阴清热、润燥止渴的“好处方”。

　　民间有俗语说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，这句话总结得非常到位，既道出了莲藕全身各部位都具有相应的药用价值，又突出了秋季应该吃藕进补的时节特征。

　　秋季吃藕，生熟功效大不同！中医认为，藕味甘，可入心、脾、胃三经，生用性寒，熟用性温。鲜藕甘寒多汁，能清热生津而止渴，还能凉血，散淤，止血；而藕煮熟食能和胃健脾、益血，凡脾虚、血虚者，可用作常食之品。从现代医学角度看，莲藕富含维生素B、维生素C及钙、磷、铁等多种矿物质，是营养非常好的食材。

　　《本草经疏》言：“藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃，故主消散淤血”。莲藕如果生吃的话，性质比较寒。有着能够清热凉血的作用。对于治疗热性的病症有很好的效果。莲藕味道甘甜且多汁液，对于热病引起的口渴、咯血、下血的人尤其有效。

　　进入初秋，秋老虎正盛，朋友们往往会感到高热与干燥并存，易口渴、咽干、皮肤干燥，严重的会便秘。这时将鲜藕榨汁连饮多日，既能退高温又可缓解口渴。如果加入鲜梨汁、甘蔗汁或者蜂蜜混合饮用，效果更佳。《本草经疏》谓：“藕，熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心欢止怒也。”

　　因此，脾胃虚弱、心脾两虚、脾虚食滞的朋友，可以经常食用煮熟的莲藕或熬浓藕汤饮用，可以起到健脾开胃，益血补心的功效。莲藕中富含的铁、钾等微量元素，是有利于红细胞产生的，有补血的效果，因此，缺铁性贫血的患者可以经常吃莲藕，有辅助治疗的功效。此外，莲藕熟吃还能美容养颜，莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。

　　医生提醒，鲜藕生性偏寒凉，生吃凉拌较难消化，脾虚胃寒、易腹泻、孕期的朋友不宜生食。