■淑燕

　　哪些食材能平喘止咳，大伙都能说出几样，像盐蒸橙子，冰糖炖雪梨，没想到还有一样食材也能止咳，那就是花椒蒸雪梨，效果还不错。

　　说起花椒，相信大家的第一个反应就是厨房里必备的香料，无论是火锅、卤味、红烧、小菜都会有花椒的身影，但你知道吗？要是只把花椒当做调料，那就大材小用了。

　　花椒外形漂亮、颜色红彤，香气入魂，中医认为花椒味辛性热，入归脾、胃、肾经，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效，现代药理研究发现花椒含挥发油、川椒素、植物甾醇、不饱和有机酸等营养物质，对白喉杆菌、炭疽杆菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有很好的抑制作用。

　　而针对新冠病毒感染后期遗留的咳嗽、咽部不适等症状，食用花椒蒸梨效果较为显著，这样一方面能把二者的优势结合起来，调和药性，梨的凉性被花椒的热性控制住了，而梨润肺止咳的功效则被发挥。生津润燥而不寒凉，对于患有咽痒、干咳、声嘶的人来说，再适合不过。

　　花椒为纯阳之物，可温中散寒，除湿止痛，是驱寒祛湿的“高手”，对于被寒湿困扰（舌苔白、爱拉肚子、胃口差）的人来说，煲汤、炒菜时加几粒温性的花椒，再合适不过。花椒性温热，食用能增高体内热气，除了调味食用外，中医常用来配以干姜和饴糖等同用，有很好的温中散寒功效，适合心腹冷痛，中焦虚寒而腹痛的人群食用。平时适量喝一些花椒水，还能起到杀菌消炎的重要作用，它不但能消灭人类口腔中的炎症，还能消灭人类肠胃和气管中的细菌与病毒，能预防多种炎症发生，特别是对人类的肠胃炎和气管炎有极为出色的治疗作用。花椒中含有一些芳香类物质和挥发油，泡水服用后可以促进肠胃蠕动，对人类的食欲不振和消化不良都有极好的调理作用。

　　花椒虽有很多好处，但不是人人都能吃。阴虚火旺，肺、胃素有火热，咳嗽痰多，呕吐酸水，大肠积热而便血的人群不适合食用花椒。黄疸和水肿患者多半属于脾虚无风湿邪气，不适合食用花椒。花椒能升高胎热，孕妇动火则易堕胎，故孕妇不适合吃花椒。正常人吃花椒也仅仅局限于调味，不可大量食用，吃多了令人乏气。