■王岚

　　3月，在宁波宁海县最东部的小镇长街，人们的饭桌上多了道美食——“西施舌”。“西施舌”是长街蛏子的别称，长街镇也被誉为“中国蛏子之乡”，这里的蛏子个个体大壳薄，肉质肥厚鲜美。

　　长街蛏子不仅有着丰厚的历史文化，更是长街村民致富、乡村振兴的法宝。

　　长街镇保卫塘，是镇里的传统养殖区。此时，蛏塘内正一片繁忙：抲蛏人头戴大檐遮阳帽，穿着防水雨裤和长靴，三人一组，弯着腰在泥地里挖蛏子。不一会儿，身旁的塑料筐内便装满了披着一身“泥袍”的蛏子。养殖塘边上，陆续有提前预约的采购车辆到来，蛏子就在塘边过秤、装车起运。

　　这片养殖塘的主人罗邦友一边忙着指挥车辆进出，一边不停接打电话，忙得不亦乐乎。“天气转暖，蛏子变得肥美，进入最佳捕食期。这样的生产旺季会一直持续到5月。”他说。

　　罗邦友长在海边，从小就看着父辈祖辈在滩涂养殖蛏子，后来又转到海塘养殖，让长街蛏子这一地域美食有更稳定更高的产量。

　　“蛏子养殖让我看到商机，30岁时我决心创业搞养殖，至今17年了。现在我的海塘里除了蛏子，还套养青蛤、小白虾等海产品，亩产值更高。”罗邦友笑言，通过不断学习，他对蛏子的生长习性了如指掌：比如水质咸度，哪些“小伙伴”适宜混养，水质菌藻平衡控制……

　　“今年蛏子产量比去年略低，但品质好，出塘价比去年高出5元一斤。”看着一筐筐黑漆漆的泥蛏，罗邦友颇为满意。他告诉笔者，自己会对蛏子肥度进行实时监测，最高9级肥度。当差不多达到7.5级以上时，他的蛏子才会入市销售。

　　“现在抲出来的，差不多都有8级以上了。”他捡起一枚蛏子，在旁边水塘里涮去泥巴，掰开外壳，露出饱满的蛏肉。“这样的蛏子泥沙也少，稍清洗就可以烧来吃，味道鲜美。”说起自家蛏子的美味，罗邦友忍不住自夸，“肉感结实，有淡淡的甜味，供不应求！”

　　罗邦友的贝类养殖经验丰富，不仅自己致富，还“帮友”共富。在聘用村民打理海塘的同时，还鼓励他们入股，分享“长街蛏子”美誉红利。“入股不在于多少，关键可以提高大伙工作积极性，共同致富！”

　　养殖的人多，蛏工也很吃香。采蛏工一般都是村里年纪50岁以上的村民，在蛏子采收季，平均每月能赚到1万元。

　　为了让长街蛏子这块“金字招牌”更好地发光发热，宁海县及长街镇政府动了不少脑筋。鼓励产业发展，养殖蛏子、贩销蛏子、烹饪蛏子、加工咸蛏……一个庞大完整、以蛏子为龙头的产业链逐步形成；引导产业提升，注册“宁海珍鲜”区域公用品牌，申请地理标志产品和地理标志证明商标保护等，为优质农产品赋能，做大产品市值；连续17年举办蛏子节，让“长街蛏子”跨越时空，成为一方水土文化历史的代名词，声名远播。

　　不光有蛏子，长街蛤蜊、长街翠冠梨、长街西甜瓜、长街西蓝花……长街开始以更加“五彩”的形象进入大众视野，获得更多发展机遇。