记者李凡 通讯员陈炳霖报道　当前，杭州第19届亚运会正在如火如荼地进行着。赛场上英姿勃发的运动健儿迎来了属于他们的“荣耀时刻”，而赛场外同样也有一群默默无闻的“无名英雄”在用自己勤劳的双手捍卫着东道主的“荣耀”。在东海之滨的宁波市工人疗养院，承担着“宁波亚运分村”的角色，需要为来自亚洲25个国家和地区的400余名帆船、沙滩排球运动员及随队官员提供全天候优质的餐饮、住宿、后勤、医疗等各项生活配套服务。

　　如何让运动员们吃得好，确保运动员在比赛期间能够得到充足的营养供应，成为宁波市工人疗养院厨师长林勇始终悬在心头的一个牵挂。尽管有着20年酒店厨师的丰富经验，但此次用餐接待对象背景各异、用餐习惯有别，需要在早餐、中餐、晚餐及夜宵全时间段招待周全，这对林勇和宁波市工人疗养院的同事们来说是一个不小的挑战。

　　“亚运供应菜单里，我们主要考虑的是荤素营养搭配，荤菜上主要以牛、羊肉为主，可以为运动员提供丰富的蛋白质。”林勇介绍，相关菜品全部从亚组委推荐菜单中选定，整体菜品搭配兼具国际视野和浙江特色，每一道菜品都是由专业的营养师精心设计，确保运动员在比赛期间能够得到充足的营养供应。除了热菜之外，宁波市工人疗养院还在菜单中添加了一些偏西式的沙拉、披萨等菜品，以此增加餐点品种的丰富度。

　　“我们的运动员餐厅在亚运期间会提供每日20小时不间断，早、中、晚、夜宵全供应的餐饮服务，为了让服务更优质，我们特地准备了600道菜品进行轮换供应，足以保障七天不重样、一周一循环。”林勇介绍，运动员餐厅将提供中餐、东亚菜、东南亚菜、阿拉伯菜、西餐等五大菜系，运动员可以根据个人喜好，自由选择合口味的食物。值得一提的是，运动员餐厅里还特别设计融入了如东坡肉、宋嫂鱼羹、土鸡煲等浙江特色菜，让运动员不仅能品尝到味蕾上的美味，也能感受到东道主热情款待的文化内涵。

　　美食虽好，为运动员营造良好的赛事条件更为重要。为了保障赛事正常运行，宁波亚运分村除了考虑运动员饮食习惯外，还格外重视保障食品安全，以确保食源性兴奋剂事故和食品安全事故“零发生”。“为确保‘舌尖上的安全’，我们团队积极学习亚运餐饮政策、餐饮服务标准，并根据亚运餐饮政策改善运动员分村餐饮供应流程及各类具体规范。”宁波市工人疗养院副院长胡杭杭介绍，工疗从食材的种植养殖、生产、流通、仓储、运输到厨房加工、餐厅供应实行全过程监管，此外还设置了升级版智能阳光厨房，通过引入物联智管、视频AI分析、人脸识别等技术对冷库冰箱温度、洗碗机消毒温度及冷菜间的室内温度、员工是否按规范佩戴口罩帽子等进行监测，发现异常后就会自动抓拍警示。

　　根据计划，宁波亚运分村于9月29日完成亚运保障使命，届时将开始恢复正常对外运营，宁波市工人疗养院也将根据亚运期间的亚运特色餐饮推出各类美食活动，为职工群众打造舌尖上的“工疗”；此外，此次亚运分村新建、改造、提升的泳池、网络等相关配套设施将持续服务于一线职工。“当天恰逢中秋佳节，欢迎职工朋友们前往工人疗养院，近距离体验和感受亚运的氛围。广大工会会员还可凭五一服务卡享受优惠价格。”胡杭杭说。