通讯员王晓宏报道　对于马臻路，老绍兴并不陌生，但说起马臻路上美食多且好，人们可能会感到有些诧异。老城区的美食圈里，城西区域似乎并不显眼，但马臻路就像一匹黑马，在寂静地带独自奔跑着，越跑滋味越浓，飘香三十年。

　　悠长的马臻路上，沿途小餐饮店不算多，加起来不过50多家，但开了二三十年的却不少。这些小餐饮店，满足了早、中、晚及夜宵等不同时段的消费需求，个别店还提供24小时“全天候”服务。

　　“宝藏美食一条街，与劳动路、马弄和水沟营路组成老城区‘最会吃’的四条街。”自媒体上，美食达人这样评价马臻路的美食。这里到底有哪些“宝藏”？

　　餐饮店不多，老店特别多

　　马臻路呈南北走向，南至鉴湖前街，北至霞西路，全长约2公里。这几天，笔者在附近走了好几圈，发现小餐饮店主要集中在霞西路至胜利路段。北海街道塘南社区提供的数据显示，这段路上有小餐饮店50多家，其中二三十年的老店占了四成。“虽然店不多，但肯定能满足你的一日三餐所需，且餐餐有特色。此外，以烧烤为主的夜宵店占有一定比例，是城西最有烟火味的街巷。”塘南社区干部小黄说。

　　一条街巷的苏醒，从温热鲜香的早餐开始。清晨5点左右的马臻路上，热气腾腾的香味从各家小店里飘散开来。除了老台门、嵊州小吃等品牌早餐店外，不起眼的个体店同样受欢迎。“一杯豆浆”店名简洁，馄饨、烤饺和小笼包等传统美食，深受市民的青睐。由于生意好，有时顾客要排队等候，店家还在店门口贴上温情告示：此处停车，要贴罚单。

　　“早相逢早餐”，店名有些文艺范，店内糯米饭团、面饽饽等早点，也是绍兴人的最喜欢的。“这家早餐店开了20多年，我自己从来没弄过早饭，都在这里买。”附近居民骆女士说。

　　对于上班族来说，中午休息时间短，吃碗面最便捷。马臻路上，广东烤鸭面馆、兰州牛肉拉面等天南地北的面店，满足了上班族的这一需要。中午时分，马臻路上人流不多，周边三三两两的上班族，直奔面馆。“汤记面馆”负责人汤先生说，他是最早在马臻路上开面馆的，至今已有18年。现在面馆很多，但自己的口碑家喻户晓，他不害怕竞争。

　　不夜餐饮店，为何玩得转

　　劳累了一天，有些家庭不想走进厨房，到附近餐馆打打牙祭；还有未婚的年轻人，邀上三五好友，出门撮一顿。夜幕降临，走在马臻路上，许多小餐饮店内灯火通明，店内食客盈门。笔者发现，这些店以烹饪为主，风味各异，有川菜系的天府泡菜鱼馆，这家店经营了20多年；也有湘菜系的佬湘道，虽然经营时间不长，但生意同样红火。还有经营绍兴菜的“自家厨房”，今年60岁的店主阮水花说，她这家店有20多年，转战多处，2018年起在马臻路站稳脚跟。店内食客基本是本地人，目前每个月营业额约6万元。“收入还可以，比打工要好一些，有些外地口味的店，生意其实还要更好。”阮水花说。

　　夜深人静，马臻路依然很热闹，夜宵生意徐徐拉开。烧烤店里烟雾缭绕，食客纷至沓来，推杯换盏，闹腾腾一片。重庆排档、新疆烤羊肉串、长毛烧烤等夜宵店，会让初来的食客陷入选择困难症。“我们一般要经营到凌晨两三点，有时更晚，顾客不走，我们就不打烊。”贵州黄牛肉馆店主邹女士说。

　　还有一家叫“天下晓粥”的店24小时营业，主打营养粥。女店主是温州人，她这家店在马臻路上开了十多年。这家店选择24小时营业，并不是玩噱头，而是迎合市场需求。“这附近吃夜宵的人群多，夜宵生意做好，学生早餐的高峰时间也差不多要到了，又接着投入新一天的生意。”店主说。

　　周边大变样，烟火依旧旺

　　马臻路的来历，老绍兴人都不会陌生。绍兴市城建档案馆原馆长屠剑虹著的《绍兴古城地名文化》一书中这么记载：今人为纪念东汉会稽太守马臻这位先贤，将古城西面一条新开拓的道路命名为马臻路。“治水名人”留下了悠悠鉴湖，如今还带来了24小时烟火不熄的道路，原因有哪些？

　　“有人气，才会有烟火味。”阮水花说。20世纪八九十年代，与马臻路毗邻的现迎恩门风情水街地块还有10多家企业，以纺织印染为主，她就在其中一家丝绸厂上班。这里企业多，职工多，外来人口也多，加上周边村庄尚未拆迁，旺盛的人气，带动周边商业的发展。那时，胜利西路上多家夜总会人气闹猛，马臻路上的夜宵生意渐渐红火起来，小餐饮店一家跟着一家开出来。

　　往后，虽然周边面貌大变样，企业关停，夜总会也相继关门，但马臻路上的烟火并没有熄灭，反而越燃越旺。“口碑形成了，食客时时恋着我们的口味。”“汤记面馆”负责人汤先生说。这些老店一致表示，他们的顾客以回头客为主，这也是烟火气持续旺盛的保障。

　　“虽然马臻路周边大变样，但人气并没有中断过，这也是烟火绵延不绝的原因。”塘南社区干部小黄说。这些年，马臻路周边住宅小区拔地而起，且小区规模体量大、入住率高；这条路上还有元培中学、绍兴蕺山外国语学校等在校师生规模很大的学校，早餐等居民基本消费需求旺盛。

　　烟火不熄的马臻路，如今越来越“青春”。随着迎恩门风情水街建成，外地游客涌入，给马臻路发展带来了新机遇。去年至今，道路两侧已开出多家咖啡店和私房蛋糕店，满足年轻消费者的消费需求。一些传统餐饮店也相继在小红书上亮相引流，共享古城旅游做大的红利。

　　马臻路入夜后的闹腾，让不熟悉这里的人感到诧异。