■谢文龙

　　又到了吃蚕豆的季节。前几天回老家，田埂边、马路旁的蚕豆荚已经饱鼓鼓的，剥开壳，嫩汪汪、香幽幽的蚕豆诱人地出现在面前。这让我不由得想起小时候，一到这个季节，每天把蚕豆当零嘴吃，乡亲们都说我们是小“馋豆”呢。

　　这也不能怪我们，毕竟那个年代十分贫穷，简陋的吃食、寡淡的口味，土地里长的拙朴的瓜果杂豆就是我们的调味和盛宴啊。

　　蚕豆的价值不只在给我们当零嘴上，它还被母亲运用到了极致。刚长成的嫩蚕豆就经常出现在家中的餐桌上，比如蒜苗烧蚕豆、苋菜蚕豆、蚕豆蛋花汤……基本上就是素菜之间的纠缠与碰撞。勤劳的母亲还费尽心机地在花样上做文章，比如蒜苗烧蚕豆是连皮一起做的，苋菜蚕豆和蚕豆蛋花汤都是剥了皮只用豆仁的。

　　等到豆荚被太阳晒得乌黑时，我们就帮着父母去收蚕豆，收回来摊在地上晒，直到硬成小石子一般，就把它们装起来。赶集的时候，卖一些，还会留一些下来，一部分做种子用，一部分仍然用来做菜。

　　这时候就更能看出母亲的手巧了。老蚕豆或是直接放盐水里煮，煮熟了，冷却下来，就可以当零食或者下酒菜来吃。如果直接把老蚕豆放铁锅里炒，蚕豆就像缺氧的鱼儿往水面上蹦一样在锅中跳起来。炒到蚕豆绿壳变黑裂开嘴，倒入事先调好的汤汁中，泡上一会儿，就可以端上桌下稀饭。有的蚕豆完全泡软了，入口即化；有的软中带硬，很有嚼劲；有的还是刚硬状态，吃到嘴里嘎嘣脆。当年我就喜欢吃嘎嘣脆的蚕豆，觉得与蚕豆“搏杀”非常有趣。还有一种吃法就是蚕豆仁烧汤，用刀从中间把蚕豆劈成两瓣，放清水里泡一会儿，软了以后剥掉硬壳，就可以跟春天腌好的咸菜末烧汤，味道很鲜。

　　作家汪曾祺写过《蚕豆》的文章，里面的蚕豆做法与我记忆中基本相似，但也有个别不同。比如老蚕豆泡水后炒、老蚕豆浸水生芽这些当年我就没见过，想想也不奇怪，毕竟“十里不同乡，百里不同俗”。

　　多年后我到重庆上军校，在这里吃到了怪味胡豆，开始还不知道那是一种什么豆，后来才知道是蚕豆。不过，怪味胡豆确实味道独特，用汪曾祺的话来说是“味道真怪，酥、脆、咸、甜、麻、辣”。吃了几次，竟喜欢上了。

　　蚕豆飘香的时节，我这个当年的小“馋豆”，又开始馋家乡的蚕豆和重庆的怪味胡豆了。