夏至是阳气最旺的时节，但也是阳气最易耗损的时候。因为天热时，人体肌表的毛孔是开放的，中医称为“腠理开泄”。而此时又处于梅雨季节，如果淋了雨或受到寒湿，腠理闭合，身体里热外凉，就会导致“寒包火”。具体症状不仅包括体寒怕冷、手脚冰凉，还容易上火、嗓子疼等，这其实是因为体内阳气不足，导致寒湿无法排出，同时又有内热积聚。

　　中医认为，想要调理“寒包火”体质，不仅要清热祛寒，更要发散体表的风寒和风热。让身体的经络疏通，排出寒湿，还要补充阳气。此时食用薄荷、姜和紫苏这三种食材就非常合适。

　　薄荷

　　薄荷味辛，性凉，入肺、肝经，有疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气等功效。《本草纲目》言：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于清风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药。”而且薄荷入肝经，可以疏肝行气，如果有胸胁胀痛、情志郁等肝郁气滞证，也可以用薄荷调理。

　　薄荷叶粥：鲜薄荷叶30克（或干品15克），粳米150克，冰糖适量。做法：清水1升，用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁；用粳米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁及少许冰糖，煮沸即可。常食可清新怡神、疏风散热、增进食欲。

　　生姜

　　生姜性质辛温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温胃止呕、温肺化饮和纠偏解毒的作用。《本草纲目》记载：“姜，辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣。”

　　民间常说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，生姜是春夏两季养生防病的不二法宝。

　　生姜红枣茶：姜切片取2~3片，红枣3颗。做法：锅中放水，加食材大火煮开，中火10~15分钟后，代茶饮用即可。夏日饮用可祛风散寒，温中健运。

　　紫苏

　　中医认为，紫苏味辛，性温，归肺、脾经，具有解表散寒、行气和胃的作用，是辛温、散寒、祛湿的佳品。梅雨季寒湿重，吃些解表散寒、消食顺气的紫苏就很合适。新鲜的紫苏叶味道浓烈，可凉拌做沙拉，伴鱼、肉做菜做汤；而作为中药，紫苏叶、紫苏梗、紫苏子皆可入药，芳香性温，温运脾胃，化湿散寒。

　　紫苏炒田螺：新鲜紫苏叶30克，田螺500克，生姜5片。做法：田螺在清水中放养1~2天吐尽腹中淤泥后去尾备用。紫苏叶洗净后烧锅下油，用香葱、蒜、姜起锅后放入田螺同炒约20分钟，其间下盐及下少许料酒，勾芡上碟。食之可化湿解毒，田螺肉咸寒，具有清肝热、利尿消肿的功效，和紫苏叶搭配不仅风味独特，还具有解酒毒、消痔疮的功效，是下酒的伴侣，但注意不宜多食，否则很容易出现腹泻的情况。

　　（来源：杭州市中医院）