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00001版:一版要闻

烧烤店店主宋志凯:

炭火微光,点亮杭城一角

新年将至,宋志凯回到了河南老家,准备与家人一起过年。

  见习记者贾馨然报道 在杭州市上城区的九堡街道,有一家烧烤小店,每晚灯火通明,孜然与炭火的香气交织,飘散在街巷。店主宋志凯,这位来自河南濮阳的朴实汉子,用一串串烤串,串起了一个普通人的奋斗故事。

  来杭州之前,宋志凯在老家开饭店,但一直没什么起色。2020年,宋志凯创业失败,为维持生计,他和妻子来到杭州,寻找新的机会。“我没啥文化,也没啥长项,只会干餐饮。”说干就干,宋志凯夫妻一头扎进九堡的夜色,支起简陋的流动烧烤摊。创业之初,日子被艰辛填满,每天仅能眯上四五个小时,摊位前人烟稀少。可宋志凯最不怕的就是吃苦,夫妻俩起早贪黑,用心打磨每一串烤品。

  “用真材实料做良心买卖”,这是宋志凯挂在嘴边的口头禅,亦是这家烧烤店的立店之本。每天,他都会去菜市场挑选新鲜的食材,坚持手工现串,绝不用预制菜。肉串烤后饱满不缩水,价格亲民,口碑在食客间立了起来。过了一个多月,摊位前的队伍越来越长,老顾客们拉着新朋友前来品尝,宋志凯更是忙得脚不沾地。“摆摊两年,最后实在忙不过来了,有客人建议我租个店面。后来也是有客人告诉我九堡有个店面出租,我一看地段、房租都合适,才有了现在这家烧烤店。”2023年2月,烧烤店一开业便门庭若市,离不开老顾客们的一路支持。

  有一次,临近凌晨2点,宋志凯收到一位上海客人的消息,对方突然想吃店里的烧烤,正从上海外滩向杭州赶来,恳请他多留一会儿。“上海啥美食没有,可他惦记咱这一口,大老远赶来,我心里很感动。”宋志凯爽快地告诉客人:“你过来,多晚我都陪你”。

  来到杭州,宋志凯收获的不仅是红火的生意,还有因烧烤结缘的情谊和亲眼见证的感动。“我有个朋友在一家互联网公司做人力资源工作,我们就是在烧烤摊上认识的。”宋志凯说,朋友不光带人来为他捧场,还热心与他分享开店经验,帮他四处取经,向优秀的烧烤店学习经验。“能交到这样的朋友,是我的福气。”宋志凯言语间满是感恩。就餐的客人中,还有一对情侣令他印象深刻。两人从宋志凯夫妻摆摊时相识,不久前,男生在烧烤店里向女生求婚。邻桌的客人们发现这一幕后开始笑着鼓掌、起哄,这家不起眼的街角小店也迎来了“高光时刻”。

  在杭州扎根四年,宋志凯见证着九堡的蓬勃发展,他的干劲也越发足了。如今,生意蒸蒸日上,他心底有了新盘算——开分店,让店里的员工入股,一起把这份温暖与美味传递更远。

  宋志凯的烧烤店,不做外卖,无线上点单,就凭一块黑板、几张桌椅,拉近与食客的距离。情侣依偎、好友畅饮,欢声笑语在炭火微光中弥漫。宋志凯用真诚让这家小店成为杭州夜生活的温情地标,也让每一位踏入这里的人,真切感受到这座城市最柔软、最暖心的一面。


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