■记者王艳

　　前几天，70多岁的陆大伯吃了一碗用微波炉简单加热的隔夜蛋炒饭，几个小时后出现上吐下泻。开始他以为拉肚子是小毛病，拉完就好了。谁知道半天不到就拉了20多次，最后连站立的力气也没有，被家人送到了浙江省新华医院急诊科。

　　陆大伯被送到医院时精神萎靡，意识模糊，血糖极低（只有1点多，一般空腹血糖4~6毫摩尔每升左右），血压也偏低，心率偏快。医师经过会诊发现，陆大伯已处于感染性休克状态，多器官功能衰竭，生命垂危。

　　为什么一碗隔夜的蛋炒饭会有如此大的威力呢？该院消化科胡裕耀医师告诉记者，就食物本身来说，像肉、蛋、米饭等这类食物蛋白质含量比较丰富，比较容易滋生大肠杆菌、志贺菌（俗称痢疾杆菌）等细菌，在冰箱放置的时间越长，病菌滋生的机会越多。这些病菌进入人体后，轻则会造成腹痛、腹泻，严重者可出现出血坏死性小肠炎、全身多脏器功能受损、中毒性休克等病症。

　　胡裕耀介绍，每年暑期都是急性胃肠炎的高发期，不少患者都是因为食用了冰箱里的食物，出现胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等，俗称为“冰箱病”。

　　“冰箱病”为何夏天多发？专家表示，这是因为夏天人体全身血管处于扩张状态，在食用冰箱内储存的食物或冷饮后，胃肠道受到强烈的低温刺激，血管会骤然收缩变细，血流量减少，胃肠道消化液分泌减少，由此导致生理功能失调，诱发上腹痛、呕吐、腹泻等症状。胃黏膜的快速收缩，还可导致急性胃炎、胃溃疡、胃出血等情况，严重时可危及生命。

　　另外，冰箱不是保险箱。一般情况下，冰箱冷藏室的温度在4℃左右，只能延缓细菌生长，但不能杀死或冻死细菌。肉毒杆菌、大肠杆菌等细菌在冰箱潮湿的环境中还是会不断繁殖。一旦食用了这些被细菌污染的食物，就容易患病，老人、孩子因为肠胃功能弱，身体抵抗力相对较差，表现尤为明显。