◎刘改徐

　　第一次吃油泼面，是在一位同事家里，她说自己的外婆是陕西人，会做正宗的油泼面，自然也教会了她。身为北方人，我一向偏爱面食，干脆跟着同事学做这种面，节令不同，用的材料也跟着变化，但味道都是一样的好。

　　想要做油泼面，我会准备一份面条，两根大葱，一个西红柿，还有一些生菜和青蒜苗。先在锅里加水，大火烧开，把面条放进去煮，快要煮熟时，把生菜丢进去，略微烫一烫就好，关掉火，捞出来备用。面里加老抽，加醋，加些花椒粉。

　　青蒜苗洗干净，切碎，大葱和香菜切成段，把它们一起放到面条上，因为我喜欢吃辣，这时一定会再加一大勺辣椒粉。

　　锅里放油，把切成小块的西红柿丢进去，趁着油滚烫时，把它淋到面条上，油泼面这就做好了。

　　绿的香菜和葱，红的西红柿，花花绿绿的面条盛在碗里，看着就很诱人，赶快品尝一下吧，面条筋道，香辣无比，怎一个过瘾了得？

　　家常油泼面，就这么美味。