◎董柏云

　　说起我家的八宝菜，还有一段小小的传承故事呢。

　　记得我小的时候，每到冬天母亲都会炒制一大钵头的八宝菜，每顿夹一碗，着实令人欲罢不能。每每吃着它，总有一种家的味道。

　　结婚以后，母亲把制作八宝菜的厨艺传给我妻子。从母亲口中得知，八宝菜是因为它凝聚了外婆对家人满满的爱。所以，平时母亲总会有意无意地让我妻子学着炒制八宝菜。母亲的八宝菜之所以家人爱吃，是因为用料讲究，一是新鲜，二是最完整地保存了食材的味道。它囊括了黄花菜、黑木耳、胡萝卜、长杆腌菜、黄豆芽、香菇、千张丝、小黄瓜。每样切丝，咸菜切碎，各色配菜都要炒好混在一起，最后撒上青蒜。就这样，妻子都会经常炒制八宝菜。吃惯了这道下饭的小菜，有时断顿，总会觉得餐桌上缺了点什么呢？

　　社会发展，现今是物资充盈时代，食料丰富，妻子在传统的八宝菜制作上作了适当的改良和创新。在配料上添加了冬笋和酱生姜等，吃起来更是新鲜，爽口开胃，消食又调味。

　　八宝菜寓意团团圆圆、和和美美。这道菜既能当佐餐小菜也可当下饭菜。虽然原料都差不多，但每个人炒制的八宝菜味道却大不一样。冬季常吃八宝菜是惬意的，所以我向往。八宝菜是素食，不仅有利人体健康，这其中也有为低碳生活的心意在里头。