■通讯员陈君贤　记者冯伟祥

　　嵊州小笼包是当地一种传统特色小吃，已经闻名遐迩。目前，嵊州市小笼包行业的从业人员已达4万余人，约1万余家嵊州小笼包店分布在全国各地，每年创造的经济效益在40亿元左右。这是近日记者从嵊州市商务局获得的信息。

　　“小笼包行业在快速发展的同时，也存在无序竞争和恶性竞争现象，经营环境脏乱差、没有品牌意识等是该行业存在的突出问题，这在一定程度上影响和制约了嵊州小笼包的良性发展。”嵊州市商务局商贸科科长钱东海告诉记者，嵊州市委、市政府不断加大对小笼包行业的规范扶持力度，早在2007年该市多个部门制定了《嵊州小笼包子行业协会标准》，从面食到馅料、形状、蒸制过程等，制定了统一标准，嵊州小笼包也从此开始规范化经营。

　　近年来，嵊州小笼包产业转型升级被市委市政府提到议事日程。2014年初，嵊州市政府组织举办了第一次嵊州小笼包制作大赛，从嵊州小笼包的制作工艺、产品规格、食品安全等环节对选手的作品进行全面考评，首次将小笼包技艺民间交流升格为全市性赛事，以此挖掘民间人才，规范小笼包制作工艺，倡导食品安全，促进小笼包行业交流，为嵊州小笼包转型升级奠定基础。

　　小笼包制作大赛极大地推动了品牌建设。如第一届比赛的冠军沈红平，通过大赛创立了自己的品牌。2015年，嵊州小笼包自主品牌不断涌现，“越飘香”“嵊之味”“两头门”“越小笼”等成为知名品牌。以发展连锁经营为主的“剡为面”嵊州小笼包，荣膺绍兴十大特色名小吃称号，还被浙江省商贸联合会评为2016年浙江金秋购物节消费者最喜爱的商家之一，成为嵊州小笼包发展史上的一道靓丽风景。

　　去年12月15日上午，嵊州又举办了小笼包制作大赛。这是时隔两年后该市举办的第二届小笼包制作大赛。这次大赛由市商务局、市委人才办、市人力社保局、市市场监管局联合举办，市小笼包行业协会、市农民培训学校承办，吸引了市内外25支代表队50人参赛。比赛现场，参赛人员各显身手，展示手艺。

　　活动现场，嵊州市小笼包行业协会和剡湖街道中心学校签署了小笼包特色教育战略合作协议。据钱东海介绍，接下去，该市将开展校企合作，把小笼包特色教育引入中小学课堂，培养孩子们勤劳致富的理念和动手能力，并开发技术课程，让小笼包手艺发扬光大。同时，嵊州市金融部门也加大了对小笼包行业的扶持力度，绍兴银行、宁波银行分别和协会签署了金融支持战略合作协议。